02 Dicembre 2024


I salumi di una volta esistono ancora: dall'armonia della natura un concerto di sapori.

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Spezie


I nostri salumi sono un'esplosione di sapori autentici, grazie all'utilizzo di pregiate spezie selezionate con cura. Dalla calda polvere di peperoncino calabrese ai profumati semi di finocchietto selvatico, ogni spezia è scelta per esaltare al massimo il gusto unico delle nostre carni. La selezione attenta delle spezie, provenienti da coltivazioni selezionate, viene lavorata con maestria per creare miscele esclusive che ci permette di garantire una qualità costante e dona ai nostri prodotti un sapore inconfondibile. Un processo artigianale che si traduce in salumi dal gusto intenso e aromatico in grado di offrire ai nostri clienti un'esperienza gustativa indimenticabile.

Il segreto del nostro gusto: il peperoncino della Valle del Savuto

Il cuore pulsante dei nostri salumi è il peperoncino rosso, un vero e proprio "oro rosso" calabrese. Coltivato con passione nelle fertili terre della Valle del Savuto, questo peperoncino è essiccato al sole secondo un'antica tradizione, preservando intatto tutto il suo aroma intenso e il suo sapore unico. Macinato con cura, il peperoncino della Valle del Savuto dona ai nostri salumi un tocco di gusto inconfondibile, un'esplosione di sapore che ti trasporterà direttamente tra i campi calabresi. Ma non è solo il sapore a renderlo speciale: ricco di vitamina C e antiossidanti, è un vero toccasana per il tuo benessere.
Scegliendo i nostri salumi, scegli un prodotto autentico, frutto di un lavoro artigianale e di una passione tramandata di generazione in generazione. Ogni morso è un viaggio nel cuore della Calabria, un'esperienza sensoriale indimenticabile.

Il tocco di magia del finocchietto selvatico

I nostri salumi custodiscono un segreto prezioso: i semi di finocchietto selvatico. Un'eredità culinaria, dove questa spezia dalle mille proprietà trova il suo habitat naturale. Raccolto a mano nelle zone più incontaminate della Calabria, il nostro finocchietto selvatico è essiccato al sole per preservare intatto tutto il suo aroma intenso e le sue proprietà benefiche. Le note dolci e leggermente anicetiche dei semi donano ai nostri salumi un profumo inconfondibile, che richiama la brezza marina e le erbe aromatiche della macchia mediterranea. Scegliendo i nostri salumi, scegli un prodotto autentico, realizzato con ingredienti semplici e genuini, per un'esperienza gustativa unica e indimenticabile.

Il pepe nero: un tocco di sapore in ogni morso


Il pepe nero è utilizzato sia in grani interi che macinato fresco, questa spezia nobile dona ai nostri prodotti un gusto intenso e avvolgente. Nei salumi interi, come il Capocollo e la Pancetta, il pepe nero viene macinato finemente e amalgamato con cura alle carni, rilasciando un aroma inconfondibile che persiste al palato. Nelle soppressate, invece, i grani interi di pepe nero regalano un tocco di croccantezza e un'esplosione di sapore ad ogni morso. Oltre a essere un'esplosione di gusto, il pepe nero ha proprietà benefiche per la salute, favorendo la digestione e il benessere generale. Scegliendo i nostri salumi, scegli un prodotto autentico, realizzato con ingredienti selezionati e lavorati secondo antiche tradizioni.


Il sale marino: un tesoro della natura

Il sale è molto più di un semplice condimento. Per noi è un ingrediente fondamentale, selezionato con cura per esaltare il sapore autentico dei nostri salumi. Utilizziamo esclusivamente sale marino di alta qualità, proveniente da saline tradizionali dove il sole e il vento creano cristalli puri e ricchi di minerali. La salatura è un'arte che richiede esperienza e maestria. Il sale, oltre a conferire ai nostri salumi il giusto grado di sapidità, svolge una funzione fondamentale nella conservazione, proteggendoli dall'azione dei batteri e garantendone la freschezza nel tempo. Scegliendo un sale marino di qualità, non solo esaltiamo il gusto dei nostri prodotti, ma offriamo ai nostri clienti un alimento sano e naturale, ricco di minerali essenziali per l'organismo.

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